九宫格火锅你吃对了吗?每个格子吃法都不同哦

发布日期:2019-07-09 23:07:43 浏览次数:4323 来源:莽子火锅

  我作为一位资深吃货,同时也是麻辣火锅的忠实粉丝。总想给大家科普一下,关于火锅的方方面面。没错,我总幻想自己是火锅界的“夏洛克”。这次我就给大家,来摆摆关于九宫格火锅的那些事。我既然自诩为火锅界的“夏洛克”,自然不甘心止步于本身的知识储备,正所谓生活要有仪式感。


  上次吃九宫格的时候,看到有个外行的人,点九宫格火锅,要求一格是清汤的,服务员听了也是一脸的懵逼。其实,九宫格的每个格子都是一样的锅底,但每个格子的火力不一样,所以适合不同的食材。下面莽子火锅的小编就为大家来介绍一下,九宫格的吃法,感兴趣的一起来看看吧。


  九宫格顾名思义分数九个格子,位于最中心的格子为中心格,火力是最旺盛的一格,适合烫一些脆而易熟的食物,毛肚、鸭肠、鹅肝之类的在这个锅里只要滚烫个8-15秒,鲜嫩爽脆,口感清新。

  十字格的火候次之,是为中火,可以放麻辣牛肉、黄喉、以及丸子等食材,2-10分钟的烹饪能够很好地锁住食材的原汁原味。

四方格的火候可以说是文火,脑花、鸭血、肥肠,20分钟以上,软糯入味。在结束后可以适当地在中心格里烫一些喜欢的青菜,解解腻。


  地道的重庆老火锅是有章法、讲规矩的老铁锅、九宫格是标配行头从吃法上来说,“烫、煮、焖”也是不同菜品需要遵循的三大定律,懂的吃火锅的人只要看到锅,就能判断是否为正宗的重庆火锅。

  火锅本有品,北风而过的冬季,家人,亲朋、同事、同学、知己围坐在热腾腾的火锅边,倾诉衷肠,满屋温柔的鲜香弥漫,这就是悠长精致的幸福。

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