九宫格火锅你吃对了吗？每个格子吃法都不同哦

  我作为一位资深吃货，同时也是麻辣火锅的忠实粉丝。总想给大家科普一下，关于火锅的方方面面。没错，我总幻想自己是火锅界的“夏洛克”。这次我就给大家，来摆摆关于九宫格火锅的那些事。我既然自诩为火锅界的“夏洛克”，自然不甘心止步于本身的知识储备，正所谓生活要有仪式感。

  上次吃九宫格的时候，看到有个外行的人，点九宫格火锅，要求一格是清汤的，服务员听了也是一脸的懵逼。其实，九宫格的每个格子都是一样的锅底，但每个格子的火力不一样，所以适合不同的食材。下面莽子火锅的小编就为大家来介绍一下，九宫格的吃法，感兴趣的一起来看看吧。

  九宫格顾名思义分数九个格子，位于最中心的格子为中心格，火力是最旺盛的一格，适合烫一些脆而易熟的食物，毛肚、鸭肠、鹅肝之类的在这个锅里只要滚烫个8-15秒，鲜嫩爽脆，口感清新。

  十字格的火候次之，是为中火，可以放麻辣牛肉、黄喉、以及丸子等食材，2-10分钟的烹饪能够很好地锁住食材的原汁原味。

四方格的火候可以说是文火，脑花、鸭血、肥肠，20分钟以上，软糯入味。在结束后可以适当地在中心格里烫一些喜欢的青菜，解解腻。

  地道的重庆老火锅是有章法、讲规矩的老铁锅、九宫格是标配行头从吃法上来说，“烫、煮、焖”也是不同菜品需要遵循的三大定律，懂的吃火锅的人只要看到锅，就能判断是否为正宗的重庆火锅。

  火锅本有品，北风而过的冬季，家人，亲朋、同事、同学、知己围坐在热腾腾的火锅边，倾诉衷肠，满屋温柔的鲜香弥漫，这就是悠长精致的幸福。